Het wijngebied van Montilla-Moriles. is gelegen in de regio van Andalousie van Spanje. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Toro Albalá en Domaine Cruz Conde. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Montilla-Moriles zijn Verdejo, Cabernet-Sauvignon en Chardonnay, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Montilla-Moriles vaak soorten aroma's van chocolade, teer of bloemen en soms ook aroma's van rode bessen, sinaasappelschil of sigaar. In de mond is van Montilla-Moriles een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurte en zoetheid. We tellen momenteel 39 landgoederen en châteaux in de van Montilla-Moriles, die 166 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Montilla-Moriles wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van zoet dessert, blauwe kaas of beef.
Wijnen van de regio van Montilla-Moriles gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van zoet dessert, blauwe kaas of beef zoals recepten van franse toast, farfalle met spinazie en gorgonzolasaus of baeckeoffe.
Op de neus onthult van de regio van Montilla-Moriles. vaak soorten aroma's van chocolade, teer of floraal en soms ook aroma's van rode bessen, sinaasappelschil of sigaar. In de mond is van de regio van Montilla-Moriles. een wijn krachtig met een mooi evenwicht tussen zuurte en zoetheid.
‘In een paar restaurants waar ik heb gewerkt, heb ik deze tonijnsaus leren maken. Hij past bij van alles. Ik vind hem erg lekker bij dunne plakjes varkensvlees, omdat hij zo’n mooie tegenhanger van het rijke, vette vlees is. Serveer het vlees op kamertemperatuur of koud.’ – TEKST DAVID CHANG EN PRIYA KRISHNA | BEELD PEXELS.COM Varkensvlees met tonnato-saus Dit heb je nodig 170 g tonijn uit blik sap van 1 citroen 1 eidooier olijfolie kappertjes kappertjesvocht zwarte peper gebraden procureur venk ...
De vorm van de krakeling of pretzel, een gedraaide deegsliert, symboliseert de eeuwige cyclus van leven en dood. Het kan ook een symbool voor het huwelijk of de gekruiste armen van iemand in gebed zijn. Deze krakelingen werden vroeger na de maaltijd geserveerd met zoete of gekruide wijn. Ze zijn ideaal om je gasten de smaken van vroeger te laten proeven. – RECEPTUUR, TEKST BIJ RECEPTEN EN FOTOGRAFIE: REGULA YSEWIJN Amandel-anijskrakelingen Dit heb je nodig (10 stuks) ½ tl anijszaad ¼ tl ko ...
De opwarming van de aarde brengt voor wijnboeren grote uitdagingen met zich mee. Hoe ga je om met verschrompelende druiven, met watertekorten, met een uitgeputte bodem onder je wijnstokken? En hoe draag je zelf bij aan het keren van het tij? Tekst en foto’s Marjolein Schuman Regeneratieve landbouw geeft antwoorden. Na biologische en biodynamische landbouw is dit dé nieuwe richting om je wijngaard op een natuurlijke manier gezond te krijgen. Het landschap wordt groener, de bodemkwaliteit v ...
